La etapa de postcosecha marca el inicio de procesos fundamentales para el éxito de la siguiente temporada en los huertos de cerezas. Este periodo es clave para la inducción y diferenciación floral, la acumulación de reservas carbonadas y nitrogenadas, y la recuperación del sistema radicular. Aunque el huerto parezca estar en reposo, en realidad se está preparando activamente para garantizar un rendimiento óptimo en la próxima cosecha.
Estrés Abiótico: Un desafío en la postcosecha
Durante la postcosecha, los huertos están expuestos a diversos factores de estrés abiótico, como sequía, exceso de humedad o altas temperaturas. Las temperaturas superiores a 30 °C son especialmente perjudiciales, ya que provocan un cierre estomático prematuro que afecta la fisiología de los árboles. Este tipo de estrés se puede diagnosticar mediante:
- Temperatura del envés foliar: Valores superiores a 30 °C indican estrés.
- Reservas carbonadas y nitrogenadas: Medidas al final de la temporada.
- Conductancia estomática: Una menor transpiración sugiere mayor estrés.
La falta de manejo adecuado durante esta etapa puede derivar en malformaciones de los frutos debido a la afectación de los procesos de inducción (IF) y diferenciación floral (DF), los cuales ocurren entre diciembre y marzo en el hemisferio sur.
Hormonas y fotosíntesis: Claves para la recuperación
El ácido abscísico (ABA) es esencial en la regulación del intercambio gaseoso, permitiendo la captación de CO2 para la fotosíntesis y la producción de azúcares. Estos azúcares son fundamentales para la formación de yemas y el desarrollo frutal. Cuando el cierre estomático ocurre de manera prematura por estrés térmico o hídrico, se reduce la generación de azúcares, lo que impacta negativamente en la fertilidad y calidad de los frutos.
Recuperación del sistema radicular
La postcosecha también es crítica para la recuperación del sistema radicular, que se da principalmente entre los 90 y 120 días después de plena floración (DDPF). El manejo adecuado del riego y el uso de enraizantes ricos en auxinas promueven el desarrollo de nuevas raíces y la acumulación de reservas esenciales. La aplicación de estos enraizantes es más efectiva durante el segundo «flush» de crecimiento, entre los 80 y 90 DDPF.
Bloqueadores Solares: Aliados para reducir el estrés
El uso de bloqueadores solares es una herramienta efectiva para mitigar el estrés hídrico-térmico. Estos productos reflejan la luz solar, reducen la temperatura foliar y facilitan un intercambio gaseoso adecuado. Se recomienda aplicarlos inmediatamente después de la cosecha y repetir su uso cada 25-30 días durante el verano. Estudios recientes muestran que los bloqueadores solares mejoran la acumulación de almidón en los dardos y aumentan la resistencia a las bajas temperaturas en primavera, mejorando así la calidad de los frutos.
Un manejo adecuado del estrés abíotico y la implementación de estrategias como el uso de bloqueadores solares y enraizantes son fundamentales para la salud del huerto y la calidad de la producción de cerezas. Cada acción tomada en esta etapa impacta directamente en el éxito de la siguiente temporada, subrayando la importancia de un enfoque integral y proactivo durante la postcosecha.
Referencias
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