La variabilidad climática y las lluvias pronosticadas para noviembre y diciembre configuran un escenario particularmente desafiante para la industria de la cereza chilena. Así lo anticipa René Wünkhaus, gerente comercial de Exportadora San Andrés, quien advierte que las condiciones meteorológicas podrían tener consecuencias importantes sobre el volumen exportable, la sanidad y, especialmente, la calidad y condición de la fruta.
Aunque las primeras estimaciones de la industria apuntaban a una temporada de entre 130 y 140 millones de cajas, el ejecutivo considera que ese escenario ha cambiado producto de las contingencias climáticas de las últimas semanas. A su juicio, la proyección podría ubicarse en torno a los 120 millones de cajas, e incluso experimentar nuevas reducciones a medida que avance la cosecha.
Para Wünkhaus, este escenario también obliga a reflexionar sobre las decisiones comerciales y productivas que deberá adoptar la industria. Desde Exportadora San Andrés, cuya estrategia se define bajo un modelo de exportadora boutique, asegura que la prioridad estará puesta en la calidad, la condición y la buena llegada de la fruta a destino, por sobre la búsqueda de mayores volúmenes.
“Nosotros vamos a privilegiar calidad, condición, buena llegada, una buena etiqueta. Que mande eso, por sobre cualquier otra cosa”, enfatiza.
En esa línea, plantea que una eventual disminución de la oferta podría convertirse en una oportunidad para mejorar los retornos de los productores, siempre que la industria sea capaz de responder con fruta que cumpla efectivamente los estándares exigidos por los mercados. Sin embargo, advierte que esa oportunidad no se materializará automáticamente. Para ello, considera indispensable que las exportadoras realicen una selección rigurosa y eviten incorporar fruta con problemas de calidad o condición a los envíos de exportación.
Otro de los factores que marcará esta campaña será el comportamiento del mercado chino. Wünkhaus observa compradores más cautelosos, con menores anticipos y una selección más exigente de las exportadoras con las que deciden trabajar. A esto se suma un escenario económico complejo en China y una demanda interna que, según advierte, continúa deprimida.
En este contexto, considera fundamental evitar los errores de la temporada anterior, particularmente la decisión de retener fruta esperando mejores precios, lo que terminó generando problemas de acumulación de stock, calidad y condición.
Su análisis apunta a una lección concreta: comprender que la cereza es un producto fresco y que las decisiones comerciales deben responder a las condiciones reales del mercado, evitando privilegiar expectativas de precio por sobre la oportunidad de venta.